Holunder

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Holunder ist in unseren Breiten ein sehr beliebter Strauch, von dem sowohl die Blüten, als auch die Früchte verwendet werden. Die Blüten mit ihrem typischen Geruch und Geschmack werden mit Zitronen und Zucker in Wasser eingelegt und ausgelaugt um als Sirup zu dienen oder der gesamte Blütenstand in süßem Rührteig in der Pfanne herausgebacken. Die dunklen Holunderbeeren dienen für die Safterzeugung und ist besonders für Edelbrand mit hervorragendem Fruchtgeschmack geeignet. Der Holunder-Brand konnte 2000 den Landessieger erringen.

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