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Schlehdorn

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Die Frucht des Schlehdorns gehört zur Steinfrucht. Der Geschmack ist herb und sauer, nach Frosteinwirkung wird dieser schmackhafter. In der Heilkunde ist die Schlehe schon lange bekannt und auch in der Lebensmittelverarbeitung kommt sie zum Einsatz. Für Edelbrände, Geist und Likör werden Schlehen neben der Fruchtsaft- und Marmeladenerzeugung gerne verwendet.
Der Edelbrand bringt eine charakteristische Fruchtnote hervor.

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