Hefe

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Die Hefe, die hier zu einem Edelbrand verwertet wird, stammt aus den sog. "Gelegern" der Weinerzeugung. Der Wein wird nach der Gärung abgezogen und der "Hefe-Satz" fällt dabei als Abfallprodukt an. Da noch viele Geschmackstoffe und Zucker enthalten sind, eignet sich diese Hefe sehr gut zur Erzeugung eines speziellen Brandes.

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