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Speierling

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Der Speierling, oder Scherbirne, zählt zu den Wildobstbäumen mit ähnlichen Blättern wie die Eberesche. Die Früchte sind apfel- oder birnenformig und klein mit sonnenseitiger Röte. Wegen seines tanninreichen Saftes wird der Speierling selten in reiner Form als Saft verwendet, höchstens als Zusatz zu Apfelwein. Als Edelbrand ist er eine besonders schmackhafte Rarität mit intensiver eigener Note und gilt als Rarität.

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